Aubergine, Shiitake und Panchetta mit Gorgonzola

Zubereitung

Mischen Sie die Mayonnaise mit einem großzügigen Esslöffel Soy Black Garlic glaze in einer Sprühflasche oder einem Spritzbeutel. Abkühlen lassen.

Dann die Panchetta im Backofen knusprig backen. Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und ebenfalls im Backofen grillen. Die Shiitake mit der Soy Black Garlic glaze bestreichen und kurz in der Pfanne anbraten. Alles bis auf den Käse warm halten.

Den Teller mit den Auberginen vorbereiten und die Panchetta, den Gorgonzola und die Shiitake darauf verteilen. Die Soja-Knoblauch-Mayonnaise über das Gericht geben und nach Belieben mit Kresse und etwas grobem Pfeffer garnieren.