Ossobuco

Zutaten

5 dicke Kalbschenkel (600 g)
3 Zwiebeln
2 Karotten
35g Mehl
Öl zum Braten
5 Staudensellerie
25g Bresc Knoblauchpüree
750g Bresc Tomaten Bruschetta
50g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
5dl Weißwein
0,5dl Olivenöl
3dl Rindfleischbrühe
50g Bresc Erbe Italiano (Italienische Kräuter)
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Die Schenkel mit dem Mehl bestreuen. Zwiebel, Karotte und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch im Öl goldbraun braten und Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und italienische Kräuter hinzufügen. Gut erhitzen und das Strattu di Pomodori und Bruschetta dazugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen. Ca. 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.