Zutaten
- 1 große oder 2 kleine Enten
- 200 g Schalotten gehakt
- 60 g Bresc Beemster Knoblauchpüree
- 40 g Bresc (Citroengraspuree) Zitronengraspüree
- 30 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 60 g Bresc rode peperpuree (rotes Pfefferschotenpüree)
- 10 g Sambal
- 20 g Kokosnussflocken
- 4 Limettenblätter 6 g Trassi
- 4 g Pfefferkörner
- 4 Macadamianüsse
- 3 g Kurkuma
- 3 g Koriander
- 2 g Kreuzkümmel
- 3 g Salz
- 15 g Honig
- 10 g Limettensaft
- 200 g Basmati Reis
- 1 Pak Choi
- 2 Frühlingszwiebel
- 100 g Sojabohnensprossen
- 10 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
- 20 g Ketjap
- Öl zum Braten
- Seroendeng