Zutaten
Für den Schweinebauch
- 1250 g Bauchspeck
- 15 g Satay-Pulver
- 50 g Fischsauce
- 25 g Sojasauce
- 8 g Pfeffer aus der Mühle
- 25 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
- 25 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 25 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
Für die Röllchen
- 20 Reisblätter
- 3 Karotten
- 5 Frühlingszwiebel
- Schnittlauch
- 250 g Sojabohnensprossen
- 38 g gehackter Koriander
- 25 g geschnittene Pfefferminze
- 125 g Reis
- 125 g Schwarte
- Schwarzer Pfeffer
- 15 Scheiben Bauchspeck
- 0,5 Kopfsalat
Für den Dip
- 100 g Fischsauce
- 13 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 50 g Weißweinessig
- 65 g Zucker
- 25 g Bresc Beemster knoflookpuree (Beemster Knoblauchpüree)
- 3 Karotten
- 50 g Gegrilde paprikapuree (gegrilltes Paprikapüree)
- 50 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 5 Frühlingszwiebel
- Schwarzer Pfeffer
- 5 dl Wasser