Brasilianischer Gemüsespieß

Zutaten

250 g Bresc Glasur Pflaumen- und Ingwer
250 g Bresc Chunky salsa tomato
250 g Olivenöl
125 g Bresc Marinade für Rindfleisch
13 g glatte Petersilie
10 Rote Bete
10 Gelbe Bete
10 Chiogga Bete
10 Pita-Brötchen
5 Little Gem
2 1/2 Sellerieknolle
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Bete und den Knollensellerie schälen und in Scheiben schneiden. Darauf achten, dass die Scheiben alle die gleiche Größe haben. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz marinieren. Das Gemüse pro Sorte eine Stunde lang bei 80 ℃ Sous-vide garen. Den Grill anzünden und auf 120 ℃ erhitzen. Das Gemüse auf den Spieß stecken, leicht mit Hähnchenmarinade bestreichen und 30 Minuten lang grillen. Den Little Gem halbieren und ebenfalls auf den Grill legen. Vor dem Servieren die Spieße mit Pflaumen- und Ingwerglasur bestreichen. Die Pita-Brötchen kurz auf dem Grill erhitzen. Den Spieß anschneiden und zwischen den Pita-Brötchen servieren. Mit dem gegrillten Little Gem garnieren und mit Chunky Salsa und glatter Petersilie abschließen.