Bresc BV

Bulgogi-Rindfleischsalat mit Kimchee

Zutaten

4
  • 400 g Rindfleischsteak mit Fett durchzogen
  • 1 Kopfsalat gewaschen
  • 200 g Kimchi Kohl
  • 100 g Bulgogi-Marinade
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Gurke
  • Öl zum Braten
  • 20 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
  • 5 g geröstete Sesamsamen

Für den Dip (Ssamjang):

  • 20 g Dojang (koreanische Sojabohnenpaste)
  • 3 g Gochujang (koreanische Chilipüree)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
  • 30 g Bresc Freshly chopped shallot (Frisch gehackte Schalotte)
  • 10 g Honig
  • 10 g Sesamöl
  • 5 g geröstete Sesamsamen

Zubereitung

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Bulgogi-Marinade marinieren. Die Karotte in Julienne und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Bänder von der Gurke abschälen. Für das Dressing die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Schalotte fein schneiden. Mit den anderen Zutaten vermischen. Das Fleisch schnell anbraten. Den Salat mit Kimchi, Karotte und Zwiebel anrichten. Das Fleisch mit dem Dip anrichten und mit Frühlingszwiebel, Gurke, Sesam und Wok-Pfeffer garnieren.