Bresc BV

Egg Bagel Hole

Zutaten

4
  • 8 Scheiben Bacon 
  • 4 Bagel
  • 4 Eier
  • 150 g Spinat                                                                            
  • 50 g Bresc Schalotte frisch gehackt 
  • 50 g Käse, gerieben     
  • 40 g Bresc Tomatenbruschetta,                                  
  • 10 g Bresc Frisch gehackter spanischer Knoblauch
  • Pfeffer und Salz                                                                              
  • Öl  

Zubereitung

Die Bagels halbieren und die Oberteile auf ein Backblech mit Silikonmatte legen.Den Bacon in einer trockenen Pfanne grillen. Die Eier aufschlagen und in das Loch im oberen Teil des Bagels geben, bis das Loch gefüllt ist. Die Oberteile des Bagels mit Ei in den Ofen bei 200 ℃ für 4 Minuten backen. Den Bagel mit dem Käse bestreuen und eine weitere Minute backen. In der Zwischenzeit die Schalotte und den Knoblauch anbraten. Spinat zugeben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Unterseite des Bagels mit dem abgetropften Spinat bedecken. Den gegrillten Bacon darauf legen und mit der Tomaten-Bruschetta abschließen. Die Oberseite mit dem Spiegelei darauf legen.

Verwandte themen