Bresc BV

Frühlingsrolle mit Spargel und Curry-Dip

Zutaten

4
  • 16 St. weißer Spargel
  • 4 Scheiben geräucherter Schinken
  • 4 Scheiben Frühlingsrollenteig
  • 150 g Bresc Alioli clásico
  • 15 g Bresc Madras
  • 12 Bresc Cherry tomatoes garlic lemongras (Kirschtomaten, Knoblauch, Zitronengras)
  • 5 g Bresc WOKgember (Ingwer)
  • 1 Eiweiß

Zubereitung

Den Spargel kochen und schälen. Vier Spargel mit dem geräucherten Schinken umwickeln. Eine Scheibe Frühlingsrollenteig mit Eiweiß bestreichen und das Bündel aus Schinken und Spargel darauf legen. Den WOK-Ingwer darüber verteilen und zu einer Frühlingsrolle falten. Die Frühlingsrolle bei 170°C in einigen Minuten frittieren. Alioli mit Madras vermengen und den Teller damit garnieren.