Gefüllte Tortilla mit Alioli Chipotle

Zutaten

500 Gramm Kartoffelscheiben
2 Zwiebeln
5 Eier
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
200 Gramm Kirschtomaten
200 Gramm Serrano-Schinken
20 gemischte Oliven
200 Gramm Bresc Alioli Chipotle

Zubereitung

Die Kartoffeln 10 Minuten lang braten, bis sie gar sind. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und mitbraten. Die Eier verquirlen und zu den Kartoffeln geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze garen, bis die Eier gestockt sind. Paprika, rote Zwiebel, Tomate und Oliven zu einem Salat mischen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Den Serrano-Schinken und den Salat auf einer Ecke der Tortilla anrichten und mit Alioli und passender Kresse garnieren.