Bresc BV

Gegrillte Karotten, Mojo Verde und Tahin-Dressing

Zutaten

4
  • 1 Bund Karotten (mit Blattwerk)
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt
  • 125 ml Olivenöl
  • 60 g Sonnenblumenkerne, geröstet   
  • 40 g Bresc Mojo verde
  • 40 g Tahin
  • 20 g Bresc Parrillada aio e lemone
  • 1/2 dl kochendes Wasser
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Das Karottengrün von den Karotten abschneiden, waschen und trocken tupfen. Die dicken Karotten halbieren und die Karotten in kochendem Wasser einige Minuten lang blanchieren. Abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten mit 20 ml Olivenöl einreiben, mit etwas Salz bestreuen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne mit schönen Grilllinien drauf grillen. Für das Dressing Tahin mit Parrillda aio e lemone, 55 ml Olivenöl und kochendem Wasser vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mojo Verde mit dem zerkleinerten Karottengrün und 50 ml  Olivenöl mischen. Das Dressing über die Karotten verteilen, mit dem zerkleinerten Grün garnieren.

Verwandte themen