Bresc BV

Geröstete Rote-Bete-Suppe

Zutaten

4
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 300 g Rote Beete 
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 80 g griechischer Joghurt
  • 50 g Bresc Schalotten frisch gehackt
  • 40 g Bresc Parrillada aio e lemone
  • 30 g Bresc Schwarzes Knoblauchpüree

Zubereitung

Die Rote Beete und Kartoffeln in Aluminiumfolie wickeln und auf dem Grill garen. Die Schale von den Rüben und Kartoffeln abziehen. In einem gusseisernen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und die Parrilada Aio e Zitrone auf dem Grill anbraten. Rote Beete, Kartoffeln und  Brühe hinzufügen und kochen lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Vor dem Servieren den Joghurt hinzufügen.

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