Zutaten
10
2,5 kg Kartoffeln
750 g Mehl + 125 g (zum Bestäuben)
625 g Bresc Bärlauchpesto
75 g Parmesan
50 g Pinienkerne
25 g Salz
2,5 g Muskatnuss
5 Eigelb
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Zutaten
2,5 kg Kartoffeln
750 g Mehl + 125 g (zum Bestäuben)
625 g Bresc Bärlauchpesto
75 g Parmesan
50 g Pinienkerne
25 g Salz
2,5 g Muskatnuss
5 Eigelb
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pürieren und mit Mehl, Eigelb, Salz und Muskatnuss vermengen.
Den Teig kneten, formen, mit Mehl bestäuben und die Gnocchi kochen.
Die Gnocchi mit dem Bärlauchpesto vermengen und mit extra Parmesan und Pinienkernen garnieren.
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