Bresc BV

Hausgemachtes Knoblauchbrot mit Oliventapenade

Zutaten

4
  • 30 g Bresc Black garlic puree (Schwarzes Knoblauchpüree)
  • 40 g Bresc Halkidi olives tapenade (Halkidi-Oliventapenade)
  • 40 g Bresc Kalamata olives tapenade (Kalamta-Oliventapenade)
  • 1,2 kg Mehl
  • 50 g Hefe
  • 6 dl Milch
  • 1 Ei
  • 20 g Fleur de Sel
  • Salz

Zubereitung

Die Milch lauwarm werden lassen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl mit Salz, geräuchertem Knoblauchpüree und dem Ei mischen. Die Masse vermischen. Milch zur Masse geben und zu einem Teig kneten. Wenn der Teig elastisch ist, 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Durchkneten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig zu drei gleich großen Kugeln formen und 20 Minuten ruhen lassen. Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten lang backen.

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