Indische Currysuppe mit Huhn

Zutaten

1,5 l

500 g Hähnchenbrust
50 g Bresc Madras
1 l Hühnerbrühe
2 Zwiebeln
4 4 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
1 Pastinake
30 g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
1 Karotte
0,5 l Kokosnussmilch
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Olivenöl zum Anschwitzen

Zubereitung

Das Huhn in Würfel schneiden und mit den Madras und etwas Öl marinieren. Den Pastinaken schälen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken und frittieren, ohne zu färben. Den Knoblauch hinzufügen. Hühnerbrust und Gemüse dazugeben und braten. Strattu hinzufügen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Wunsch mit Korianderblättern, gehackten Frühlingszwiebeln und gehackten Pfefferschotenstücken garnieren.