Zutaten
- Für die Jakobsmuscheln
- 4 große oder 8 kleine Jakobsmuscheln
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Karotte
- 50 g Sojabohnensprossen
- 6 Reisblätter
- Babysalat
- Weißer Sesamsamen
- 8 g gehackter Schnittlauch
- Für das Dressing
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 3 g Bresc Korianderpuree (Korianderpüree)
- 3 g Bresc rode peperpuree (rotes Pfefferschotenpüree)
- 16 g Fischsauce
- 5 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 4 g geschnittene Minze
- Pfeffer und grobes Salz
- 1 Frühlingszwiebel