Bresc BV

Kartoffelsalat mit Oliven aus Peru

Zutaten

4
  • 4 große Kartoffeln
  • 250 g zerbröckelter Feta
  • 80 ml Milch, kondensiert
  • 30 g Bresc Kalamata olives tapenade 
  • 20 g frisch gehakte Petersilie
  • 10 g Bresc Parrillada piri piri 
  • 10 g Bresc Freshly chopped garlic 
  • 5 g Bresc Rotes Pfefferschotenpüree
  • 2 Little Gem
  • 3 Eier
  • 1/2 Limette 
  • Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, abtropfen und abkühlen lassen und in Scheiben von 12 bis 13 Millimetern schneiden. Feta, Milch, Pfefferschotenpüree, Parrillada Piri Piri und Limettensaft in den Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Sauce pürieren. Die Eier 7 Minuten lang kochen, schälen und dann in Scheiben schneiden. Die Salatblätter auf einem Teller anrichten und die Kartoffelscheiben darauf legen. Die Sauce über die Kartoffeln gießen und mit den Eierscheiben, der Oliventapenade und der Petersilie garnieren. 

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