Bresc BV

Koreanisches Pulled Pork mit Kimchi

Zutaten

4
  • 4 black Bun Bo Buns (Brötchen)
  • 5 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
  • 10 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
  • 500 g Pulled Chicken
  • 100 g Kimchi-Kohl
  • 2 Frühlingszwiebel
  • Koreanische BBQ-Sauce (für Schweinefleisch)
  • 40 g Kimchi-Sauce
  • 3 g Bresc rode peperpuree (Rotes Pfefferschotenpüree)
  • 4 Eisberg-Salatblätter
  • ¼ rote Zwiebel
  • 10 g Sesamsamen

Zubereitung

Das Fleisch mit dem roten Pfefferschotenpüree, der Kimchi-Sauce, der Hälfte des Zitronengraspürees und dem Ingwerpüree kräftig anbraten. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bräunen. Den Rest des Zitronengraspürees mit 60 g BBQ-Sauce verrühren und mit den Frühlingszwiebelringen vermischen. Die Brötchen im Reisdämpfer 5 - 8 Minuten dämpfen. Den Kimchi-Kohl in Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Brötchen mit allen Zutaten füllen und sofort servieren. Etwas Sesam darüber streuen.

Verwandte themen