Bresc BV

Leicht gebundene Paprikasuppe mit Basilikumcreme

Zutaten

4
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Gegrilde paprikapuree (gegrilltes Paprikapüree)
  • 75 g Bresc Freshly chopped ui (Frisch gehakte Zwiebel)
  • 40 g Bresc Basilicumpuree (Basilikumpüree)
  • 20 g Bresc Freshly chopped Spanish garlic (Frisch gehackter spanischer Knoblauch)
  • 20 g Bresc Ras el Hanout
  • 20 g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
  • 1 dl Schlagsahne
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die frisch gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl leicht anschwitzen, ohne sie braun werden zu lassen. Das Paprikapüree, Ras el Hanout und Tomaten-Strattu und Obst kurz mitschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Schlagsahne auf Joghurtdicke klopfen und mit dem Basilikumpüree würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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