Pesto-Ricotta Cannelloni

Zutaten

500 g Spinat
500 g Tomatenmark
250 g Mini-Penne
250 g Ricotta
250 g Mascarpone
75 g Bresc Premium-Basilikumpesto
50 g Bresc Sonnengetrocknete Tomaten-Tapenade
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Den Spinat anschwitzen und schrumpfen lassen. In ein Sieb geben und die Feuchtigkeit herausdrücken. Den Spinat mit Ricotta und Basilikum-Pesto mischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cannelloni mit der Spinatmischung füllen und in eine Auflaufform legen. Tomatenmark, sonnengetrocknetes Tomatenpüree und Mascarpone mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Cannelloni verteilen und im Ofen 40 Minuten bei 180 °C garen.