Bresc BV

Pommes nach japanischer Art

Zutaten

  • 600 g Pommes frites
  • 400 g Lachsfilet, warm geräuchert 
  • 100 g Bresc Flaming salsa
  • 50 g Bresc Wasabi-Dip
  • 20 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • 10 g Bresc Geräuchertes Knoblauchpüree
  • 10 g Olivenöl
  • 5 g Bresc Korianderpüree
  • 4 Sepiacracker
  • 1 Zitrone
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Zitronensaft, geräuchertes Knoblauchpüree und Korianderpüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl erhitzen und den zerpflückten Lachs hinzufügen. Mit der Mischung abschmecken. Die Sepiagarnelen-Cracker in der Fritteuse frittieren und abtropfen lassen. Die Pommes frites backen. Den Lachs über die Pommes frites verteilen. Mit dem Wasabi-Dip garnieren. Darauf die Flaming salsa verteilen. Mit Garnelencracker-Stücken und der fein gehackten Frühlingszwiebel garnieren

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