Zutaten
- Für das Rendang Boemboe
- 5 Schalotten gehackt
- 10 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
- 10 g Laos
- 10 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 4 g Kurkuma
- 4 g Djahé (Ingwer)
- 4 Zitronenblätter
- 2 g Muskatnuss
- 8 g Palmzucker
- 5 geröstete Kemiries
- 10 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Für die Rendang Frühlingsrollen
- 4 Nelken
- 2 Salam-Blätter (Indonesisches Lorbeerblatt)
- 0,5 l Kokosnussmilch
- 10 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 2 Stück Sternanis
- 20 g gemahlene Kokosnuss geröstet
- 500 g Rinderbrust in Scheiben geschnitten
- Öl zum Braten
- 8 Blätter Frühlingsrollenteig
- Mehl mit Wasser angerührt