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Schokoladentorte mit Ingwercreme

Schokoladentorte mit Ingwercreme

Gebrauchte bresc Produkte

Zutaten

8
  • 8 Eier
  • 500 g Mascarpone Galbani
  • 240 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 50 g Bresc Ingwerpüree
  • 50 g Puderzucker
  • 40 g Kakaopulver
  • 10 g Backpulver
  • Ingwer-Confit

Zubereitung

Eier und Zucker im Wasserbad bis zu Sabayon schlagen, dann kalt  schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver unterheben. Den Ofen auf 220° ℃ vorheizen. Den Teig in eine Springform geben und in den Ofen stellen. Nach fünf Minuten weiter backen auf 180 ℃. Das Ingwerpüree mit dem Puderzucker mischen. Den Mascarpone mit dem Ingwerzucker von Hand mischen und steif werden lassen. Je nach Dicke den Biskuitteig horizontal in 2 oder 3 Teile schneiden. Die Ingwercreme zwischen den Biskuits verteilen und steif werden lassen. Mit dem kandierten Ingwer garnieren.

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