Bresc BV

Spargelspieße für den Grill

Zutaten

4
  • 500 g weißer Spargel
  • 125 g Frühstücksspeck in langen Scheiben
  • 1 Zucchini
  • 60 g Bresc Peperoni marinati (Marinierte Pfefferschoten)
  • 30 g Bresc Parrillada mojo verde
  • 3 g Bresc Black garlic puree (Schwarzes Knoblauchpüree)
  • Olivenöl
  • Spinat zur Garnierung

Zubereitung

Das Endstück des Spargels abschneiden und den Spargel schälen. Den Spargel in Stücke schneiden. Die Spargelstücke in kochendem Wasser 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Speckscheiben halbieren und mit dem geräucherten Knoblauchpüree bestreichen und um die Spargelstücke wickeln. Den eingewickelten Spargel und die Zucchini-Stücke abwechselnd auf Spieße stechen. Auf dem Grill 3 bis 5 Minuten grillen, bis sie braun sind, und mit dem Parrillada mojo verde bestreichen. Mit Pepperoni marinati und Spinat garnieren.

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