Bresc BV

Sticky Toffeepudding mit rotem Pfeffer und Karamellsauce

Zutaten

4

Für den Teig

  • 200 g Zucker 
  • 170 g Bresc Tapenade Datteln
  • 150 g Mehl
  • 60 g Butter
  • 10 g Natron
  • 10 g Backpulver
  • 10 g Vanillezucker
  • 2 Eier
  • Salz                                              

Für die Sauce 

  • 280 g 
  • 125 ml Schlagsahne 
  • 20 g Bresc Rotes Pfefferschotenpüree
  • 10 g Vanillezucker
  • 60 g Butter
  • Salz                                                             

Zur Garnierung

  • 5 g Bresc WOK green & red Chilli
  • Kresse

Zubereitung

Die Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Das Mehl sieben und mit Natron, Backpulver und Salz mischen. Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker krümelig rühren. Die Eier und die Dattel-Tapenade hinzufügen und miteinander verrühren. Dann die Mehlmischung in 2 Teilen hinzugeben, zu einem schönen Teig verarbeiten und die Backform damit füllen. 40 bis 45 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, abkühlen lassen. 

Für die Karamellsauce den Rohrzucker, die Schlagsahne, die Butter, den Vanillezucker und das Salz mischen und zum Kochen bringen. Drei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Rote Pfefferschoten-Püree hinzufügen, abkühlen lassen. 

Den Pudding in Stücke schneiden, mit der Karamellsauce servieren. Mit Wok-Pfeffer und Kresse garnieren.