Tarte Tatin aus Pfirsich, Himbeere und Pfeffer

Zutaten

6 Pfirsiche
2 Eier
380 g Zucker
320 g mehl
250 g weiche Butter
125 g Himbeeren
50 g Vanillezucker
20 g Salz
20 g Backpulver
10 g Bresc Parrillada piri piri
10 g Bresc Zitronengraspüree

Zubereitung

Parrillada piri piri mit dem Zitronengraspüree mischen. Die Pfirsiche halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Stücke mit der Piri-Piri-Mischung vermischen. Die Stücke in eine gefettete Springform verteilen. Die Himbeeren halbieren und auf die Pfirsiche verteilen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver, Eier und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine dünne Schicht ausrollen und die Früchte und die Springform damit bedecken. Den Kuchen indirekt bei 180 ℃ auf dem Grill 50 Minuten lang backen. Nach dem Backen den Kuchen aus der Springform lösen.