Thailändischer Tomatensalat mit Avocado

Zutaten

8 Tomaten
10 g Thai-Basilikum
10 g Koriander
5 g gehackter Schnittlauch
3 Frühlingszwiebel
2 Avocado
10 g Bresc Rotes Pfefferschotenpüree
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
20 g Sojasauce
20 g Ketjap
5 g Bresc Zitronengraspüree
5 g Bresc Ingwerpüree
10 g schwarzer Sesamsamen

Zubereitung

Aus abgeriebener Limettenschale, Zitronengras, Ingwer, roter Pfefferschote und Sojasauce ein Dressing machen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Stein und die Schale von den Avocados entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Mit Pfeffer, grobem Salz und Schnittlauch abschmecken. Die Avocadoscheiben mit genügend Dressing und den Kräutern mischen. Die Avocado auf die Tomate legen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.