Bresc BV

Toastade mit Rührei, Chorizo und mariniertem Paprika

Zutaten

4
  • 4 Scheiben Bauernbrot
  • 100 g Chorizo
  • 8 Eier
  • 50 g Bresc Peperoni marinati (Marinierte Pfefferschoten)
  • 50 g Frühlingszwiebel, geschnitten
  • 40 g Bresc Alioli clásico
  • 25 g Bresc Freshly chopped shallot (Frisch gehackte Schalotte)
  • 100 ml Kochsahne
  • Pfeffer und Salz
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Alioli auf das Bauernbrot streichen und das Brot fünf Minuten bei 175°C toasten. Die Chorizo feinschneiden. Die Eier verquirlen und mit der Kochsahne, Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl erhitzen und die gehackte Schalotte glasig braten. Chorizo zugeben und kurz backen. Die Eimasse zugeben und unter Rühren garen. Die Rührei über die Toastade verteilen. Mit Pepperoni marinadi garnieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.