Zutaten
Für den Schaum
- 2 dl Raberbercoulis
- 1 dl Erdbeercoulis
- 1 TL Bresc Basilicumpuree (Basilikumpüree)
- 2 dl Tomatensaft
- 50 g Zucker
- 3 Gelatineblätter
Für den Lapis Legit und Schokoladencreme
- 100 g Butter
- 0,6 dl Sahne
- 0,2 dl Fraise du Bois Coulis
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 Biskuitteig
- 0,1 dl Fraise du Bois
- 0,4 dl Tomatensaft
- 50 g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
- 0,5 dl Rhabarber-Coulis
- 0,5 dl Erdbeer-Coulis
Für das Vanilleeis (8 Personen)
- 0,75 dl Kochsahne
- 0,25 dl Vollmilch
- 250 g Zucker
- 125 g Eigelb
- 2 Vanilleschoten
- Sonstiges
- Himbeeren
- Limettenkresse
- Himbeer-Garnelencracker