Zutaten
Für das Risotto:
- 400 g Risotto
- 100 g Bresc Freshly chopped shallot (Frisch gehackte Schalotte)
- 150 ml Weißwein
- 250 ml Gemüsefumet
Für das Frühlingsgemüse:
- 100 g Karotten in Brunoise geschnitten
- 100 g frische Erbsen
- 100 g Rübe in Brunoise geschnitten
- 100 g Gurken in Brunoise geschnitten
- 100 g rote Paprika in Brunoise geschnitten
- 100 g Bresc Freshly chopped Spanish garlic (Frisch gehackter spanischer Knoblauch)
- 20 g Bresc Erbe Italiano (Italienische Kräuter)
- 200 ml Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- Parmesan
- Kresse
- Minze