Ingrédients
10
- 3 céleri-rave
- divers légumes, tels que des mini-betteraves
- 3 portions de bimi
- Pesto végétalien Bresc
- farine de tempura
- Spa rouge
- cresson
Produits Bresc utilisés
Ingrédients
Méthode de préparation
Nettoyer et rôtir le céleri-rave au four à 160°c pendant environ 1,5 heure.
Éplucher, laver et blanchir brièvement les légumes verts, en les gardant au moins al dente. Préparer la pâte à tempura et l'assaisonner. Lorsque le céleri-rave est gonflé et cuit, le couper dans la forme souhaitée et préparer une assiette. Passer les légumes dans la pâte à tempura et les faire frire.
Disposer sur le céleri-rave dans l'assiette et utiliser le pesto végétalien comme vinaigrette sur l'ensemble. Décorer à votre convenance, avec du cresson par exemple.
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