Ingrédients
Pour la mousse
- 4 dl de yaourt entier
- 2 dl de crème fouettée
- 4 feuilles de gélatine
- 150 g de sucre
- 3 blancs d’œuf
Pour la salsa
- 1 mangue
- 4 tomates douces
- 50 g de strattu di pomodoro Bresc
- 100 g de sucre
- 3 g de lavande
- 100 g de miel
- fécule de pomme de terre
Pour les langues de chat au piment
- 100 g de graines de sésame
- 100 g de sucre glace
- 30 g de farine
- 65 g de jus d’orange
- 35 g de beurre fondu
- 3 g d’Harissa Bresc
Autre
- sorbet à la pêche
- mini meringues
- cresson fleur de pommier
- gâteau éponge framboise
- coulis de fruits rouges