Bresc BV

Arepa au pollo mechado

Ingrédients

4

Pour l’arepa (galette de maïs) :

• 450 ml d’eau
• 300 g de farine de maïs précuite
• 100 g de Peperoni marinati Bresc
• 10 g de sel
• huile d’olive

Pour le pollo mechado (poulet) :
• 750 g de filet de poulet
• 100 g de Chunky salsa Bresc
• 100 g d’oignon fraîchement haché Bresc
• 100 g de Peperoni marinati Bresc
• 50 g d’ail fraîchement haché Bresc
• 75 ml de xérès
• poivre et sel
• huile d’olive


Méthode de préparation

Mélanger la farine de maïs, l'eau et le sel en une pâte lisse, ajouter de la farine si le mélange est trop humide ou de l'eau si c’est trop sec. Faire 8 boules de pâte et les aplatir pour en faire une galette ronde de 10 cm environ. Mettre un filet d'huile dans la poêle et faire frire les galettes des deux côtés de 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela peut se faire également dans un appareil à croque-monsieur ou un grill, à graisser auparavant.

Faire bouillir l'eau et cuire le filet de poulet 20 minutes. Retirer le poulet de la poêle et laisser refroidir. Chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail fraîchement hachés, y incorporer le pepperoni marinati et laisser cuire 10 minutes, couvercle fermé. Émietter le poulet et le mélanger avec la préparation d'oignons, de xérès et de sauce chunky salsa, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes et garnir les galettes avec cette préparation de poulet.