Bresc BV

Brochettes d’asperges au barbecue

Ingrédients

4
  • 500 g d’asperges blanches
  • 125 g de lard fumé en longues tranches
  • 1 courgette
  • 60 g de Pepperoni marinati Bresc
  • 30 g de Parrillada mojo verde Bresc
  • 3 g de purée d’ail fumé Bresc
  • huile d'olive
  • épinards pour la garniture

Méthode de préparation

Éplucher les asperges et couper les bouts durs. Couper les asperges en quatre. Faire cuire les morceaux d’asperges pendant 3 minutes dans l’eau bouillante. Entre-temps, émincer les courgettes en tranches et les couper en deux. Couper les tranches de lard en deux, les tartiner de purée d’ail fumé et y enrouler les morceaux d’asperges. Piquer les asperges enroulées dans le lard et les morceaux de courgettes en alternance sur les brochettes. Les faire griller 3 à 5 minutes au barbecue et les badigeonner de Parrillada mojo verde. Garnir de Pepperoni marinati et d’épinards.

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