Bresc BV

Burger aux champignons et aux noix

Ingrédients

4
  • 4 tomates à farcir
  • 1 mini laitue romaine
  • 250 g de champignons
  • 200 g de noix
  • 200 g de ricotta
  • 100 g de chapelure
  • 60 g de pesto di basilico Bresc
  • 50 g de mushroom mix Bresc
  • 50 g de blanc d’œuf
  • 50 g d’ail espagnol fraîchement haché Bresc
  • 50 g d’échalote fraîchement hachée Bresc
  • poivre et sel

Méthode de préparation

Faire frire les champignons avec l'ail et l’échalote fraîchement hachés. Mixer finement au robot culinaire les champignons avec les noix et la chapelure. Mélanger la préparation de champignons avec le blanc d’œuf et le mushroommix. Former quatre hamburgers de la taille de la tomate et les faire revenir. Éplucher la tomate et la couper horizontalement. Mélanger la ricotta avec le pesto, saler et poivrer. Verser le mélange de pesto-ricotta sur le burger aux noix et chauffer 15 minutes au four à 180 °C. Placer la mini laitue romaine lavée sur la moitié inférieure de la tomate, déposer le burger dessus, puis fermer avec le chapeau de tomate.

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