Ingrédients
10
- 2 côtes de porc ibérique
- 100 grammes de marinade pour viande de porc Bresc
- 1 litre de pâte à tempura
- 100 grammes d'aïoli limón
Produits Bresc utilisés
Ingrédients
Méthode de préparation
Nettoyer les travers de porc et les mettre sous vide avec la marinade. Cuire les travers de porc sous vide pendant 24 heures à 65 °C. Laisser refroidir et séparer les travers les uns des autres. Tremper les travers dans la pâte à tempura et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec l'aïoli.
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