Ingrédients
- Pour le burger
- 350 de pois chiches
- 50 g d’échalotes hachées Bresc
- 20 g d’ail haché Bresc
- 10 g de purée de coriandre Bresc
- ½ citron (zeste et jus)
- 3 g de cumin
- 3 g de purée de piment rouge Bresc
- 1 dl de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 40 g d’eau
- 100 g de farine
- 200 g de cornflakes (écrasés)
- 4 pains pita
- salade iceberg
- Pour le relish de tomates (1,5 kg)
- 1 kg de tomates
- 10 g d’ail haché Bresc
- 0,5 kg d’échalotes hachées Bresc
- 1,5 dl de vinaigre de vin blanc
- 1 citron (zeste et jus)
- 250 g de sucre
- poivre et sel
- huile
- amidon de pomme de terre
- Autre
- ½ oignon rouge
- menthe
- coriandre
- yaourt turc
- 50 g d’Harissa Bresc
- 50 g de piments marinés Bresc (en morceaux)