Ingrédients
- 4 fleurs de courgette
- 100 g de farine de tempura
- 50 g d’eau gazeuse
- ½ courgette en tranches
- ½ aubergine en tranches
- 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert
- 1 oignon rouge en rondelles
- 1 dl d’huile d’olive
- 10 g d’ail haché Bresc
- 10 g d’Erbe Italiano Bresc
- 20 g de vinaigre balsamique
- 3 g de purée de basilic Bresc
- 100 g Pomodori marinati et un peu pour garnir
- 100 g de salsa de tomates Bresc
- 100 g de rouille au safran
- cresson
- Pour la rouille
- 2 jaunes d’œuf
- 1 pointe de fils de safran
- 0,5 l d’huile de tournesol
- 0,4 dl de vinaigre de vin blanc
- 10 g d’ail bio Bresc
- 10 g de moutarde
- Autre
- poivre et sel