Bresc BV

Joues de lotte poêlées avec des légumes méditerranéens

Ingrédients

4
  • 400 g de joues de lotte
  • 20 g d’ail espagnol fraîchement haché Bresc
  • 1 pain à l'ail
  • 100 g de beurre
  • 5 g de ciboulette, coupée
  • 300 g de ratatouille Bresc
  • 15 g de tapenade Kalamata d’olives noires Bresc
  • huile d’olive
  • poivre et sel

Méthode de préparation

Mettre l'huile à chauffer et y faire revenir l'ail. Ajouter les joues de lotte et faire poêler brièvement. Incorporer le beurre et la ratatouille et chauffer un court instant. Ajouter la tapenade d’olives et la ciboulette. Saler et poivrer. Servir avec le pain à l’ail en accompagnement.

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