Bresc BV

Pain à l'ail fait maison avec tapenade aux olives

Ingrédients

4
  • 30 g de purée d’ail fumé Bresc
  • 40 g de tapenade Halkidiki d’olives
  • 40 g de tapenade Kalamata d’olives
  • 1,2 kg de farine
  • 50 de levure
  • 6 dl de lait
  • 1 œuf
  • 20 g de fleur de sel
  • sel

Méthode de préparation

Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure. Mélanger la farine avec le sel, la purée d’ail fumée et l’œuf. Mixer et aérer le mélange. Ajouter le lait dans le mélange et transformer en pâte. Lorsque la pâte est élastique, la laisser reposer à température ambiante pendant 40 minutes. Pétrir et laisser lever pendant 30 minutes. Former trois grosses boules avec la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

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