Bresc BV

Ricotta croustillante avec courgettes grillées

Ingrédients

4
  • 2 fromages frais ricotta de 200 g
  • 100 g de cornflakes
  • 200 g de Chutney de tomates Bresc
  • 10 g de purée de piment rouge Bresc
  • ½ courgette verte et ½ jaune
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 20 g de vinaigre balsamique blanc
  • 4 g de Roasted garlic Bresc
  • 3 g de purée de basilic Bresc
  • 100 g de roquette
  • sirop balsamique

Méthode de préparation

Faire préchauffer le grill. Couper la courgette en tranches et faire mariner avec l’ail grillé et l’huile d’olive. Incorporer la purée de piment rouge dans le chutney à la tomate. Griller les tranches de courgette des deux côtés et mariner avec poivre, sel, huile d’olive, purée de basilic et vinaigre balsamique. Couper la ricotta et la paner avec les cornflakes. Faire frire dans une grande quantité d’huile d'olive jusqu'à ce que la ricotta soit bien croustillante, puis égoutter sur du papier essuie-tout et saler. Préparer la salade, ajouter le chutney et garnir de roquette et de sirop balsamique.