Ingrédients
- Pour le Boemboe Rendang
- 5 échalotes hachées
- 10 g de purée d’ail Bresc
- 10 g de laos
- 10 g de purée de gingembre Bresc
- 4 g de curcuma
- 4 g de djahé
- 4 feuilles de citron
- 2 g de noix de muscade
- 8 g de sucre de palme
- 5 noix de kemiri grillées
- 10 g de WOKpiment Bresc
- sel et poivre selon votre goût
- Pour le Rouleau de printemps Rendang
- 4 clous de girofle entiers
- 2 feuilles de salam (laurier indonésien)
- 0,5 l de lait de coco
- 10 g de purée de citronnelle Bresc
- 2 morceaux de badiane (anis étoilé)
- 20 g d’éclats de noix de coco
- 500 g de viande à braiser émincé
- huile pour la cuisson
- 8 feuilles de rouleau de printemps
- pâte de farine