Bresc BV

Salade chaude de choux de Bruxelles sautés au wok, champignons forestiers et anguille fumée

Ingrédients

  • 300 g de choux de Bruxelles
  • 300 g de champignons forestiers
  • 100 g de beurre
  • 50 g d’oignon fraîchement haché Bresc
  • 50 g de mushroom-mix Bresc
  • 1 dl de vin blanc
  • 2 filets d’anguille fumée
  • 0,5 citron
  • Huile d’olive
  • Poivre et sel

Méthode de préparation

Nettoyer les choux de Bruxelles et laisser cuire 6 à 7 minutes. Couper les champignons forestiers. Chauffer l'huile et faire frire brièvement les champignons. Ajouter les choux de Bruxelles et assaisonner avec le mélange de champignons (mushroom-mix), poivre et sel. Couper l'anguille fumée en batônnets. Laisser fondre le beurre jusqu'à évaporation de toute l'humidité. Ajouter le jus de citron et le vin blanc et laisser mijoter, saler et poivrer. Dresser les légumes sur une assiette, napper de sauce et garnir avec l'anguille fumée.

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