Salade printanière au fromage de chèvre et tomates cerises marinées

Ingrédients

150 g de cherry tomatoes garlic parsley Bresc
0,25 dl de marinade de tomates cerises
50 g de graines de potiron
1 paquet de pointes d’asperge
4 tiges d’oignon de printemps
¼ barquette de pousses de poireau
2 branches de basilic
2 branches de coriandre
2 brins de menthe
100 g de mini betteraves rouges cuites
1 botte de radis
200 g de boules de fromage de chèvre
2 petits pains aux graines de potiron
2 mini laitues romaines
0,25 dl d’huile d’olive extra vierge

Méthode de préparation

Faire griller les graines de potiron dans un peu d’huile et les faire dorer. Saler. Blanchir les pointes d’asperge une minute et les rincer à l’eau froide. Les essuyer. Couper l’oignon de printemps en petites rondelles. Couper les herbes et les légumes dans la taille souhaitée. Verser les tomates cerises du pot, et mélanger 0,25 dl de la marinade avec le reste de l’huile d’olive. Couper les feuilles de la laitue romaine et préparer la salade avec tous les ingrédients. Servir avec du pain.