Bresc BV

Avocado paasei

Ingrediënten

4

4 st avocado
200 g tonijn (blik)
2 st eieren (gekookt)
2 st augurk
50 g Bresc Vers gehakte sjalot
100 g Bresc Gemarineerde paprikastukjes
4 st plakken jonge kaas
150 g groentechips
4 st viooltjes
4 takjes cress


Bereidingswijze

Snijd de avocado horizontaal door en verwijder de schil en pit. Maak een salade van de tonijn, eieren, fijngesneden augurk, sjalot en gemarineerde paprikastukjes. Breng de salade op smaak met peper en zout en vul de avocado door het gat op te vullen, wat door het verwijderen van de pit is ontstaan. Plaats de twee helften weer op elkaar en druk stevig aan. Draai de groentechips fijn in de keukenmachine en paneer de avocado met dit mengsel. Snijd de plakken kaas diagonaal door en bak deze krokant in een koekenpan. Plaats de avocado op een bord en werk af met de kaascracker, een viooltje en de takjes cress.