Bresc BV

Aziatische mosselsoep

Ingrediënten

4
  • 40 g Bresc Freshly chopped shallot
  • 20 g Bresc Freshly chopped Spanish garlic
  • 20 g Bresc Red thai curry
  • 10 g Bresc WOKgember
  • 10 st mosselen
  • 1 l mosseljus
  • 1 dl kokosroom
  • glasnoedels, gefrituurd
  • 12 st korianderblaadjes

Bereidingswijze

Fruit de sjalot en knoflook aan in de olijfolie en voeg de gember en curry toe. Voeg de mosselen toe, bak mee en laat de deksel erop tot de mosselen openstaan. Haal de mosselen eruit en voeg de mosseljus toe. Laat de jus zachtjes inkoken, zeef de jus en voeg de room toe. Breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in een kom, leg de mosselen erin en garneer met de noedels en koriander.