Ingrediënten
- 1 grote of 2 kleine eenden
- 200 g sjalot gehakt
- 60 g Bresc Beemster knoflookpuree
- 40 g Bresc Citroengraspuree
- 30 g Bresc Gemberpuree
- 60 g Bresc Rode peperpuree
- 10 g sambal
- 20 g kokosklapper
- 4 limoenblaadje
- 6 g trassi
- 4 g peperkorrels
- 4 macadamia noten
- 3 g kurkuma
- 3 g koriander
- 2 g komijn
- 3 g zout
- 15 g honing
- 10 g limoensap
- 200 g basmati rijst
- 1 stronk paksoi
- 2 stengels lente-ui
- 100 g taugé
- 10 g Bresc Knoflook gehakt
- 20 g ketjap
- olie om in te bakken
- seroendeng