Bresc BV

Cannelloni Pesto ricotta

Ingrediënten

4

500 g spinazie
500 g tomatenpulp
250 g mini penne
250 g ricotta
250 g mascarpone
75 g Bresc Premium basilicum pesto
50 g Bresc Zongedroogde tomatenpuree
peper en zout


Bereidingswijze

Zweet de spinazie aan en laat slinken. Schep in een zeef en druk het vocht eruit. Meng de spinazie met de ricotta en basilicum pesto. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en plaats in een ovenschaal. Meng de tomatenpulp, zongedroogde tomatenpuree en mascarpone en breng op smaak met peper en zout. Schep de saus over de cannelloni en gaar in de oven gedurende 40 minuten op 180 °C.