Bresc BV

Chicken tikka mousse

Ingrediënten

7 dl
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 dl kippenbouillon
  • 20 g Bresc Tikka masala
  • 5 g Bresc WOKpeper
  • 3 g Bresc Knoflookpuree
  • 30 g Bresc Freshly chopped shallot
  • 40 g pro espuma calent (Sosa)

Bereidingswijze

Fruit de sjalot aan zonder te kleuren. Voeg de tikka en wokpeper toe en verhit deze mee. Blus af met de kippenbouillon en kokosmelk. Laat het 15 minuten zachtjes trekken. Pureer de saus en mix de pro espuma calent erdoor. Zeef het geheel en vul een kidde. Zet er 1 á 2 patronen op.