Bresc BV

Doperwten mayonaise

Ingrediënten

660 g
  • 200 g doperwten
  • 2 st eierdooiers 
  • 400 ml zonnebloemolie
  • 10 gr Bresc Beemster knoflookpuree
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 3 g Bresc Mierikswortelpuree
  • peper en zout

Bereidingswijze

Kook de erwten gaar. Pureer de erwten samen met de eierdooiers, witte wijnazijn, Beemster knoflookpuree en Mierikswortelpuree fijn. Voeg langzaam al draaiend de olie toe tot een emulsie. Breng op smaak met peper en zout.

Tags