Gamba met panna cotta van tuinerwten

Ingrediënten

500 g gerookte makreel
10 gamba's
300 g Bresc Chipotle & Bell pepper salsa
10 st Ingelegde radijs / uitjes
30 takjes salad pea

Bereidingswijze

Breng 250 g kookroom aan de kook en meng met 20 g Bresc gerookte knoflook en 4 g Agar Agar. Haal de pan van het vuur en voeg er 250 g tuinerwtjes aan toe en draai glad in de blender. Vul de vormpjes met het erwtenmengsel en plaats in de vriezer. Haal de bevroren panna cotta uit de mal en plaats op een bord. Serveer de panna cotta met gerookte makreel en een gebakken gamba. Werk het gerecht af zoals op de foto met de Bresc chipotle paprika salsa, ingelegde ui en radijs. Als garnering plaats je 3 takjes salad pea op het gerecht.